Pastelitos de pollo

Ingredientes:

• 1 ½ lb de pechuga de pollo
• 1 lb de papa
• 1 zanahoria pequeña
• ½ libra de ejote
• 1 lb de masa para tortillas
• 2 cucharadas de achiote en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
• ½ cucharadita de sal de ajo 
• ½ cucharadita de sazonador completo
• 1 cebolla morada
• 1 lb de tomate
• 1 chile pimiento verde
• 1 botella de  aceite
• sal al gusto

Preparación:

Colocar una olla con un litro de agua, agregarle, media cebolla, el apio, el cilantro, el pollo con sal al gusto y lo dejamos hervir hasta que el pollo este cocido, esperamos que se enfrié y lo desmenuzamos; lo reservamos.

Cortar en cuadritos la papa, la zanahoria y el ejote, licuar  los tomates, la cebolla, el chile pimento , agregarle achiote, sal de ajo, la pimienta negra, sazonador completo y sal al gusto. Colocar una olla con aceite y freír la salsa, con la verdura y el pollo  desmenuzado. Esto es para el relleno.

Precalentar en una olla el aceite; a la masa agregarle sal y achiote al gusto, formar una tortilla, colocar en el centro el relleno y doblarla a la mitad, poner a freír hasta que estén bien doradas.

Servirlo con salsita y ensalada de repollo (opcional). Buen provecho.